Ingrédients:
700 g d'oranges
300 g de quartiers de pamplemousse ou pomelo épluché
le jus d'un gros citron
700 g de sucre
200 g d'eau
Préparation:
Lavez et brossez les oranges entières.
Petite astuce:
Passez-les
au congélateur une demi-journée ou plus afin de casser les fibres de la
peau et les durcir elles se couperont plus facilement.
Enlevez le haut et le bas de l'orange.
Coupez-les en 4 ou 6 selon la grosseur et taillez-les en tranches fines de 2 millimètres.
Faites cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron au filet à 105°.
Incorporez vos fruits.
Portez à ébullition à gros bouillon pendant 25 bonnes minutes.
Faire le test de la nappe.
Remplissez à ras bord et capsulez.
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