Liqueur de châtaignes

 Ingrédients:

 1 kg de chataîgnes

1 litre d'alcool de fruits

1 litre d'eau

800 g de sucre

1 gousse de vanille

Préparation:

Préparer le sirop avec l'eau et le sucre en amenant à ébullition. Laisser refroidir complétement.

Retirer  la première peau des châtaignes en  placer 500 g dans une casserole remplie d'eau.

Les faire cuire 10 minutes après l'ébullition. Laisser refroidir.

Couper le reste des châtaignes en 4 et les placer dans un récipient.

Verser l'alcool pour fruits par dessus. ajouter les châtaignes cuites coupées en 4. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et mettre les graines et la gousse dans l'alcool.

Ajouter le sirop refroidi. bien remuer. Couvrir et laisser macérer 5 semaines en remuant de temps en temps.

Filtrer la liqueur avant dégustation.

                         Cette attente étant la phase la plus difficile de la recette

                                 Je vous donne rendez-vous dans 5 semaines pour le résultat.......

                                                                          Et voilà !!! 

                

Lait d'amandes

  Ingrédients:

100 g d'amandes mondées (juste décortiquées avec la peau)

Préparation:

La veille, faites tremper les amandes entières mondées dans de l'eau pendant 12 heures.

Le lendemain, égouttez les amandes et jetez l'eau de trempage.

Enlevez la peau des amandes ( c'est le plus long mais après 😋 )

Mettre les amandes dans un blender et ajoutez ensuite de 2 à 3 fois leur volume d'eau fraîche et mixer le tout.

filtrez bien le lait obtenu.

Ajoutez un peu d'extrait de vanille, du sucre ou du miel.

Délicieuse boisson que j'ai faite avec mes amandes de l'année dernière.