Pour 4 personnes
Ingrédients:
200 g de faisselle à égoutter la veille
250 g de fraises
30 cl de crème fraîche
60 g de sucre glace
Préparation:
Faites égoutter la faisselle dans une passoire. Recouvrez le tout d'un film alimentaire et placez un poids au dessus.
Stockez au frais pour la nuit.
Le lendemain, lavez et équeutez les fraises.
Les couper en 2 ou 4 selon la grosseur.
Fouettez la crème très froide avec le sucre glace en chantilly, jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
Incorporez délicatement la faisselle sans casser la chantilly. Le mélange doit rester mousseux.
Garnissez 4 coupes de fraises en alternant avec la crème. Finissez avec la crème, puis décorez de fraises.
En attendant d'amener ce dessert très parfumé à table, placez les coupes au frais.
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