Coq au vin

 Ingrédients:

1 coq de 2 kg environ

200 g d'oignons

200 g de lardons fumés

200 g de champignons

50 g de beurre

5 cl d'huile

farine

1 bouteille de vin rouge

thym, sel, poivre.

 

Préparation:

Couper le coq en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir au beurre et à l'huile les oignons hachés, les lardons et les champignons émincés.

Une fois revenus, les retirer et les réserver. Dans la même cocotte faire revenir les morceaux de coq, saler, poivrer et les saupoudrer de farine. Ajouter le vin rouge et le thym.

Faire mijoter à couvert pendant 2 h à feu très doux.

30 minutes avant la fin de cuisson ajouter les oignons, les lardons et les champignons.