Ingrédients:
100 gr de poudre à crème pâtissière
1 litre de lait
150 gr de sucre en poudre
1 œuf
1 pincée de sel
1 pâte feuilletée
Cerises (Burlat)
Préparation:
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond.
Répartir les cerises dessus.
Préparez le flan:
Délayez la poudre à crème avec 1/4 de lait froid. Incorporez l’œuf.
Faites bouillir le reste de lait avec le sucre et une pincée de sel.
Retirez du feu et tout en remuant, versez y le premier mélange. Portez à ébullition sans cesser de remuer.
Versez immédiatement la crème sur les cerises. Laissez refroidir au moins 20 minutes, une peau doit se former.
Faites cuire à four chaud ( 180°C )environ 30 minutes.
Laissez refroidir, le flan se coupe mieux bien froid.
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