Gâteaux Nantais

                                                                   Pour 18 gâteaux

 Ingrédients:

100 g de farine

10 g de levure chimique

380 g de beurre mou

450 g de sucre

300 g de poudre d'amande

450 g d’œufs

90 g de rhum blanc

   Pour le glaçage:

390 g de sucre glace

60 g d'eau

5 g de rhum blanc

 

 Préparation:

Tamiser la farine et la levure.

Au batteur muni de la feuille, crémer le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amande, puis les œufs. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le rhum.

Verser 100 g de pâte par moule rond de 10cm de diamètre et un peu haut préalablement graissé.

Cuire 20 minutes environ à 180°C au four ventilé.

Refroidir les gâteaux sur une grille.

Pour le glaçage: mélanger tous les ingrédients et battre avec un fouet fouet rajouter du sucre glace si nécessaire pour obtenir un glaçage onctueux.

Déposer un peu de glaçage au centre du gâteau et étaler à l'aide d'une spatule.