Pommes de terre à la cocotte minute

 Ingrédients:

1 kg de pommes de terre

50 gr de beurre

1 oignon ou 3 échalotes

sel, poivre

persil

 

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dès, rincez-les et les essuyer dans un torchon.

Faire fondre le beurre, ajoutez les pommes de terre et les échalotes coupées en morceaux, salez, poivrez.

Mélangez, Fermez la Cocotte-minute et laissez cuire 10 minutes à feu très doux à partir de la mise en rotation de la soupape. Servez les pommes de terre saupoudrées de persil haché.