Lentilles aux chipolatas

                                                       Pour 4 personnes

 Ingrédients:

300 g de lentilles vertes

4 tranches de lard fumé

8 chipolatas

20 g de beurre

sel, poivre

 

Préparation:

Triez les lentilles, rincez-les, et égouttez-les, mettez-les dans une casserole et couvrez-les du double de leur volume d'eau. Coupez le lard en bâtonnets et ajoutez-les aux lentilles.

Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir de 30 à 40 minutes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les chipolatas de tous côtés.

Versez les lentilles dans un plat de service salez, poivrez, ajoutez le beurre de cuisson des chipolatas, mélangez.

Disposez dessus les chipolatas bien chauds.