Brioche pain au lait

Pour un moule à manqué de 28 ou 30 cm de diamètre

 

  ingrédients:

650 g de farine

33 cl de lait légèrement tiède

80 g de beurre mou

60 g de sucre

20 g de levure de boulanger

2 œufs

1 cuillère à café de sel 

 Préparation:

Dans le bol de votre robot muni du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel, les œufs, et la levure.

Pétrissez la pâte en rajoutant le lait jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène, puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, et pétrissez à nouveau jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.

Couvrir d'un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-là ( l'aplatir pour enlever les bulles de fermentation ).

Formez 15 boules de pâte déposez-les dans le moule préalablement beurré.

Couvrir et laissez lever de nouveau 30 minutes.

préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez la brioche avec un œuf battu dans un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

Faites cuire la brioche pendant 40 minutes environ.

Laissez tiédir avant de démouler la brioche.