Recette de ma grand-mère
Ingrédients:
Pour 30 gaufres environ
1 kg de farine
500 g de beurre
500 g vergeoise blonde
5 jaunes d’œufs
1/2 verre de lait
1 pincée de sel
Préparation:
Faites
fondre le beurre. Mélangez la farine, la vergeoise et la pincée de sel,
ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre fondu, puis le lait.
Travaillez bien la pâte jusqu'à ce quelle soit bien homogène.
Couvrez d'un torchon et laissez reposer au frais 12 h.
Façonnez des petites boules de la taille d'une noix .
Faites-les cuire 2 min après avoir refermé le gaufrier.
Les gaufres se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte.
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