Glace fleur de lait

Ingrédients:

40 cl de lait cru bouilli

300 g de crème fraîche épaisse (non allégée: minimum 30% de matière grasse)

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de lait en poudre

 

  Préparation:

Mélanger le lait en poudre avec la crème fraîche épaisse.

Verser une petite quantité de lait par dessus, et bien mélanger.

Renouveler l'opération par petite quantité, jusqu'à mélanger tout le lait.

Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit parfaitement dissout.

Réserver une nuit au frais et turbiner.

                             Glace riche mais très bonne au bon goût de lait.