Tarte amandine

  

 

Ingrédients:

        Pour un cercle de 26 cm

Pour la pâte sablée:

240 g de farine

140 g de beurre

30 g de poudre d'amande

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de sel

 

 Pour la crème amandine:

120 g de poudre d'amandes

120 g de beurre

100 g de sucre glace

3 œufs

arôme amande amère ( facultatif )

amandes effilées

nappage

Préparation:

 Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé, la poudre d'amandes et le sel.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mou sablez avec les doigts, ajoutez enfin l’œuf et pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une boule parfaitement homogène.

Farinez le plan de travail pour abaisser la pâte foncez le moule à tarte. Piquez le fond.

Réservez 1heure au réfrigérateur.

Pour la crème amandine. Dans un saladier crémez le beurre mou avec un fouet ajoutez le sucre glace bien mélanger, avec une spatule ajoutez les œufs la poudre d'amandes et quelques gouttes d'arôme d'amande amère.

Versez la crème sur le fond de tarte, saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez à four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes elle doit être bien dorée.

Laissez refroidir sur une grille. Badigeonnez de nappage.