Tarte à la mousse au chocolat pour Paques

 

Ingrédients:

      moule à tarte de 24 cm

1 pâte feuilletée ou sablée

4 œufs

200 g de chocolat

1 petite boite de poire au sirop

2 feuilles de gélatine

petits œufs en sucre et un lapin de Pâques

 

 Préparation:

Foncez le moule à tarte . Piquez le fond et cuire à blanc ( recouvrir d'un papier sulfurisé et mettez sur le papier des haricots secs, lentilles,.... ) entre 20 et 30 minutes à 180C. Laissez refroidir.

 Mettez le chocolat à fondre au bain-marie, ajoutez les feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide et essorées.

 Puis incorporez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant énergiquement entre deux.

 Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au chocolat.

Versez un peu de mousse sur le fond de tarte. Égouttez les poires, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans la mousse. Versez le restant de mousse pour remplir la tarte.

 Placez au frais 6 heures au minimum ou encore mieux 1 nuit.

 Décorez de petits œufs et lapin de Pâques.