Moule carré de 24 cm
Ingrédients:
Pour la pâte:
150 g de farine
30 g de sucre glace
4 cuillères à café de maïzena
1/2 cuillère à café de sel
125 g de beurre doux coupé en cubes
Pour le flan citron:
18 cl de jus de citron
250 g de sucre en poudre
6 œufs
le zeste râpé d'un citron
5 cuillères à soupe de farine
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un robot sabler les ingrédients de la pâte, en tapisser le fond du moule.
Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant environ 20 minutes.
Préparer le flan. Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte bien dorée.
Baisser la température du four à 150°C et faire cuire 40 minutes environ, le flan doit être bien pris.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
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