Soupe au chou et au lard

                                                       Pour 6 personnes                                                          

 Ingrédients:

1 chou vert

6 pommes de terre

3 carottes

1 oignon

3 tranches de lard fumé épaisses

sel, poivre

 

Préparation:

Épluchez les pommes de terre , les carottes et l'oignon.

Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en rondelles et émincez l'oignon.

Coupez le chou en deux et en quatre, enlevez le cœur. Coupez des lanières et les laver.

Coupez les tranches de lard en deux.

Dans une grande marmite, mettre tous les légumes, et le lard fumé. sel, poivre.

Recouvrir d'eau et porter à ébullition.

Laissez bouillir pendant 4 minutes, puis laissez frémir pendant une bonne heure.

    Pour plus de goût à la soupe, ajouter un ou deux "kub" de bouillon de bœuf.